Zabpehelytallér

Hozzávalók:

20 dkg zabpehely
20 dkg cukor
2  ek méz
3  ek.tej helyett szójatej
15-20 dkg margarin(növényi)
15 dkg liszt
1 kk. sütőpor

 (én szoktam beletenni keserű kakaóport, mazsolát, szotyit, napraforgó magot, szezámmagot is, így sokkal inkább müzli szelet jellege lesz.)

A hozzávalókat összekeverjük,kis golyókat formázunk belőle,és ellapitjuk a tenyerünk között,vagy egy pohár aljával.6-8 percig sütjük majd rácsra téve hagyjuk kihülni.

Diótej

Hozzávalók:

5 dkg dió
5dl víz

elkészítés

1. A diót annyi forró vízzel leöntjük, hogy éppen ellepje, majd hagyjuk langyosra kihűlni.
2. Lekapargatjuk egy hegyes késsel a dió barna hártyáját – ez kicsit lassú mutatvány, de megéri, így nem lesz keserű.
3. A letisztított dióhoz hozzáadunk fél liter vizet, majd alaposan összeturmixoljuk.
4. Sűrű szitán átszűrjük, a szitán fennakadt maradékot bármi diós sütibe belecsempészhetjük.

forrás: nosalty.hu

Kölestej

Télen a gyerekek gyakrabban köhögnek, meg vannak fázva, és ilyenkor nem ajánlatos tejet adni nekik, mert fokozza a nyákképződést. Nálunk ezért (akár megelőzésképpen is) egész télen gabonatejet isznak. Sokáig vettem a boltban (jó drágán), de megelégeltem, hiszen tized árból meg lehet csinálni otthon, frissen!
Nagyon egyszerű recept, szűrni sem kell. Ha kevés vizet teszünk bele, puding lesz!


hozzávalók:

200 ml köles

víz

édesítéshez: cukor vagy méz vagy stevia, stb.

elkészítés

1. A kölest háromszoros mennyiségű vízben megfőzzük (amíg el nem fő a víz róla), ha van időnk, még egy kicsit pihentetjük.
2. 2-3 adagban a turmixgépbe tesszük 3-4-szeres mennyiségű vízzel, és alaposan összemixeljük.
3. Ha megfelelő az állaga, édesíthetjük is édesítővel, kakaóval stb. (Nekem kb. 2 liter lesz belőle)

forrás: nosalty.hu

Mandulatej

Hozzávalók:
          3-4 marék mandula
          4- 6 dl víz

Elkészítés:

1. Forraljunk fel egy lábasban vizet, tegyük bele a mandulákat 2-3 percre.
2. Szűrjük le, és mossuk át a mandulákat egy kevés hideg vízzel.
3. Így nagyon könnyű lesz a héját eltávolítani, csak óvatosan nyomjuk meg az egyik végén és így könnyen kicsúszik a héjából.
4. Tegyük a mandulát a turmixgépbe, és lassan adagolva a vizet magas fokon pépessé daráljuk.
5. Leszűrjük, és tálalásig hidegen tartjuk.
   
   Ajánlat: Tejérzékenyeknek, fogyókúrázóknak, magas vérnyomásban szenvedőknek, magas koleszterin csökkentésére.
   A mandula-víz arányát ízlésünk és pénztárcánk szerint alakíthatjuk, attól függően, hogy milyen sűrűn szeretjük.
   A pépes mandulát is fel lehet használni, sütikbe, turmixba, fagyiba.
   A mandulát akár hosszabb ideig is lehet a vízben áztatni, és többször átdarálni. 

Töltött hokkaido tök- fetát tartalmaz!

Hozzávalók:

•  1 db hokkaido tök (kb 1 kg)
• 25 dkg darálthús
• 20 dkg feta sajt
• 1 közepes vöröshagyma (vagy póréhagyma)
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 csili vagy cseresznyepaprika csipős
• 8-10 db koktélparadicsom
• 1 csomag petrezselyemzöld
• só
• bors
• 1 kk pirospaprika
• olívaolaj
   

1. A hokkaido tököt megmossuk, majd kb. 1/3-1/4 részénél levágjuk a kalapját, magját kiszedjük.
2. Karalábévájóval elvékonyítjuk a tök húsát kb. 1 cm-esre (alját is tetejét is).
3. Betesszük a sütőbe, kb. 180 fokon 20 percre egymás mellé.
4. Olívaolajon a darált húst megpirítjuk kb. addig, még a vöröshagymát, fokhagymát, cseripaprikát rusztikusra felvágjuk.
5. Hozzáadjuk a darált húshoz a koktélparival, a kivájt tökhússal együtt. Sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk.
6. Még ezek összesülnek, felvágjuk a petrezselyemzöldet, a feta sajtot felkockázzuk.
7. Félrehúzzuk a serpenyőt, a sütőből kivesszük a tököket.
8. A darált húsos keverékhez hozzákeverjük a petrezselyemzöldet, a felkockázot feta sajt felét.
9. Megtöltjük a tököt a keverékkel jó púposan, és befedjük a tetejével.
10. Irány a sütőbe 20 percre kb. 170-180 fokon
11. Az öntethez a hozzávalókat összekeverjük.
12. Mikor megsült (megszúrhatjuk a tök húsát, elég puha-e) négybe vágjuk, rátesszük a feta kockákat, amit félretettünk, megöntözzük a tejfölös öntettel.

sütési hőfok:

170°C

sütési mód:

alul-felül sütés

Én persze a Gyereknek  kiveszek belőle, mielőtt a fetát és a csípőst hozzátenném, és ehhez sűrítésképpen még tököt teszek.

Szójatejföllel tálaltam neki, imádta! JA! És Anyukám petrezselyem helyett medvehagymát tesz az öntetbe ( én az újhagymának a zöld szárát, apróra vágva) és isteni finom vele!

az eredetit ITT találod!

Lisztek számozása német honban

BL-51	Sima búzaliszt	Német kódja: 405 Régebben dupla nullás liszt "00"
BL-55	Finom (búza) liszt	Német kódja: 550 Fehér színű. Péksütemények és kenyér sütéséhez alkalmas liszt.
BL-80	Fehér kenyérliszt	Német kódja: 1050 Angolul: white bread flour A finomlisztnél sötétebb színű finomliszt. Kenyérsütéshez az a legalkalmasabb lisztfajta.

Még több tej és tojásmentes sütemény recept

Itt és emitt

Kakaós csiga

Kelt tészta

Hozzávalók:

60dkg liszt
5dkg élesztő
12,5dkg margarin,vagy 1/2dl olaj
3dl szója-vagy rizstej
pici cukor
csipet só

Az élesztőt a cukros langyos tejjel és a liszt felével elkeverjük,majd megkelesztjük. Hozzáadjuk az olvasztott  margarint, a maradék  lisztet, és a sót.Összegyúrjuk, majd három cipót formázunk belőle és a duplájára kelesztjük.
Tölthetjük,dióval,mákkal,gesztenyével, kiflinek feltekerve(először egy kör alakot nyújtunk és azt  tortaszelet formákra vágjuk fel és úgy tekerjük fel a töltelékkel)vagy téglalap alakúra nyújtva, megkenjük margarinnal elkevert kakaóval és kávéskanál fahéjjal elkevert masszával,(kb. 2ek kakaó. 2ek.cukor 1mk.fahéj,15dkg margarin)majd feltekerjük, felszeleteljük ujjnyi vastagra, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Ha közel rakjuk egymáshoz a csigákat akkor szépen összesülnek és puhák lesznek,de ha távolabb pakoljuk ropogós csigákat fogunk kapni. Amikor már majdnem készen vannak kivesszük a sütőből, meglocsoljuk őket cukros tejjel és  készre sütjük.

Omlós kinyomós (keksz)

Hozzávalók:

25dkg margarin                                                                                      
15dkg porcukor
25dkg liszt
15dkg vaniliás pudingpor(vagy étkezési keményitő)
1cs vaníliás cukor

A margarint a cukorral jól kikeverjük, és belegyúrjuk a lisztes pudingport is. Amikor összedolgoztuk, beletesszük a kinyomóba, és hideg tepsibe nyomjuk a formákat.
Színezhetjük is a kekszeket, kakaóval vagy ételfestékkel.A színes masszából rudat formázunk és a kezünk között ellapított világos masszába becsomagoljuk. Ha így tesszük a kinyomóba akkor színes kekszeket kapunk. Nagyon finom omlós!!!
Sokáig elálló süti... már ha van ideje ;)

Farsangi fánk, nem csak farsangra

Hozzávalók:
1,5 dl növényi tej (kéz meleg),
1,5 dkg friss élesztő,
3 dkg porcukor + 1 dkg vaníliás cukor,
3 dkg vaj,
25 dkg szitált langyos liszt,
1 evőkanál étkezési keményítő,
csipet kurkuma,
citromhéj,
nagy csipet só

Kovász készítése:

5 cl, kéz meleg rizs-vagy szójatejben elkeverjük az élesztőt, + 2 teáskanál cukrot és 2 teáskanál lisztet. Habverővel egyenletesen elkeverjük, és a tetejét liszttel meghintjük, és 15 percre langyos helyre tesszük. Lehet forró vizet engedni egy edénybe, és ebbe állítani a kovászos bögrét, vagy langyos sütőbe tenni. 40-45 fokos hőmérséklet a legideálisabb, hogy laza és nagy térfogatúra nőtt kovászunk legyen.

Tészta:

Amíg a kovász kel, addig készítsük el a tésztát. A vajat és a cukrot jó habosra kikeverjük, utána hozzá a kovász, a citromhéj, só, kurkuma, keményítő, majd felváltva belekeverem a langyos tejet és lisztet. Robotgéppel 5-10 percig dagasztjuk, de lehet kézzel is. Ha már hólyagos lesz és sima egynemű, akkor bebucizom és egy lisztezett tálba teszem. Tetejét vékonyan olajjal bekenjük, hogy ne száradjon ki. 30 percig kelesztjük, 35-40 fokon. 15 perc után könnyedén átgyúrjuk, hogy még jobban növekedhessen a tészta. Még 15 percig kelesztjük és tetejét olajjal kenjük. Utána 2 cm vastagra nyújtjuk, és egy 5-6 cm átmérőjű kiszúróval 10 db fánkot kiszaggatjuk. Majd a tésztakorongokat, enyhén lisztezett tálcára tesszük és tetejüket olajjal vékonyan megkenjük. Közben 1 liter olajat 160-180 fokra felmelegítünk, ez fontos, mert a fánk csak ezen a hőmérsékleten lesz szép aranybarna és szalagos. Magas hőmérsékleten hamar megsül a külseje, a belseje pedig nyers marad, alacsonyon pedig sok olajat szív magába. Erre legjobb szerintem a fritőz. Szóval, ha az olaj pont jó, akkor fogjuk az egyik tésztát és nagyon kicsit széthúzzuk, csak annyira, hogy a hüvelykujjal a közepét benyomjuk, és egyszer körbeforgatjuk az ujjunk körül. Bele az olajba, és 5 percig sütjük. 2,5 percig fedő alatt sütjük, ettől lesz szalagos, majd megfordítjuk és még 2,5 percig fedő nélkül arany barnára sütjük. Egyszerre csak 3-4 darabot tudunk sütni, mert nagyon megnőnek. Vaníliás porcukorral hintve és baracklekvárral kínáljuk. (Ez a szalagos fánk klasszikus receptjének egy tojás nélküli változata. Mint minden kelt tészta készítésekor, itt is nagyon fontos, hogy a helyiség ne legyen huzatos, és ügyeljünk arra, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval, mert semlegesítik egymást.)
Ezt a fánkot én megtöltöttem vanília pudinggal és csokival öntöttem le a tetejét.

Kókuszgolyó

Hozzávalók:

35dkg darált keksz
15dkg növényi margarin
1dl rum
kb.1,5 dl erős kávé
kb. 1,5-2 dl rizstej vagy szójatej
1-2 ek baracklekvár
15dkg porcukor

A hozzávalókat jól összegyúrjuk, de csak annyi tejjel hogy se kemény se lágy ne legyen a massza. Golyókat formázunk belőle, és kókuszreszelékben hempergetjük meg.

Foszlós csíkos kifli

Hozzávalók:

70dkg liszt
5dl növényi tej
5 ek cukor
10dkg vaj vagy 1dl olaj
1ek méz
vaniliáscukor
1kk fahéj
csipet só
2ek kakaópor
4dkg élesztő

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, majd 3-4 evőkanálnyiban elkavarjuk a kakaóport ,és féretesszük.
A többi hozzávalókkal együtt jó lágy tésztát készitünk, nekem még kellett vagy 10dkg lisztet hozzátennem,hogy ki birjam dolgozni. Ezután elfelezzük , és az egyik felébe belegyúrjuk a kakaós masszát és a fahéjat. Fél órán át kelesztjük, majd 4-4 cipóba osztjuk őket. Először a fehér tésztát ellapitgatjuk ,majd rátesszük a barna tésztagombócot is és a kezünkkel ellapitgatjuk azt is , majd együtt kinyujtjuk. Kb 20cm-es körré nyujtjuk,és attól függően mekkora kifliket szeretnénk 4- vagy 8-cikkre vágjuk fel.Nekem helyesebbek lettek ha 8-darabba vágtam  fel .Kifli alakra feltekerjük, és tepsibe rakva még kelesztjük kb.1 órán át.
180 fokos sütőbe, 20-25 perc alatt készre sütjük. Ha a világos tészta kivülre kerül könyebb tájékozódni hogy megsült-e már.Meleg cukros tejjel kentem meg a tetejüket sütés előtt és darabos cukorral szórtam meg.
Nagyon finom puha foszlós kiflik lesznek, ami  másnap is finom.

Balaton szelet

Tészta
1ek. étkezési keményitő (a tojás helyett)
5dkg  növényi margarin
2ek növényi tej
2 ek méz
45 dkg liszt
1kk. szódabikarbóna
A margarint, a tejjel ,mézzel felmelegitjük.
A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, és  a felmelegitett mézes masszával.Annyi tejet adunk még hozzá, hogy egy jól gyúrható tésztát kapjunk.4 lapot sütünk belőle.

Krém:
6ek griz
5dl növényi tej
25dkg növényi margarin
3ek kakaópor
20dkg porcukor
A grizt a tejjel  és egy csipet sóval sűrűre főzzük.Amig hül a krém addig kikeverjük a lágy margarint a kakaóporral és a porcukorral.Ha a griz már  kihült kanalanként keverjük a habosra kevert margarinhoz.
Tetejére csokoládémázat teszünk.

Csokis süti - tojásérzékenyeknek

Hozzávalók:

14 evőkanál finomliszt
17 evőkanál paradicsom-ivólé
14 evőkanál étolaj
3 evőkanál kakaópor
14 evőkanál kristálycukor
1/2 csomag sütőpor
3 evőkanál forró víz
5 dkg durvára vágott mogyoró

Töltelék:baracklekvár ízlés szerint.

Bagel / Croissant

Hozzávalók:

250ml víz,
460g liszt,
2ek. cukor,
2ek. vaj,
1kisk. só,
2kisk. élesztő.

Helyezze a vajat 2 folpack rétege közé. A sodrófa segítségével addig sodorja a vajat, amíg egy 2, 5cm vastagságú, téglalap alakú szelet nem formál belőle. Helyezze a hűtőbe.
Ha a tészta elkészült, vegye ki a gépből és enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki.
Formáljon belőle egy 25x30cm méretű téglalapot. Próbálja meg a vajat a lehető legegyenletesebben eloszlatni a tésztában. Vegye ki a lehűtött vajat a hűtőből, vegye ki a folpackból és helyezze a tészta közepére úgy, hogy rá tudja hajtani, mint 1 szendvicset, közepén a vajjal.
Ismét formáljon 1 25x30 cm-es téglalapot a tésztából(én ezt a műveletet 3x ism. meg). 8 egyenlő részre osztottam a háromszög alapjánál kezdve tekerje fel a darabokat.
A 8 croissant helyezze 1 vajas sütőlapra a lehető legmesszebb egymástól. Meleg helyen hagyja 60 percet megkelni.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra, majd kenje át a tetejüket na itt a változás: én cukros risztejet/rizsitalt használtam. 10-12 percig süsse, vagy amíg aranybarna színűek nem lesznek.

Szülinapi torta

Piskóta

Hozzávalók:
• 2, 5 dl almalé
• 12 dkg cukor (ha édes az almaital lehet 1 kicsivel kevesebb, hogy ne legyen túl édes )
• 0, 5 citrom héja és leve
• 1 cs. van. cukor
• 25 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 1 csipet só
• 1 kk szódabikarbóna
• 4 ek étolaj

Ízlés szerint rakható a nyers tésztába kakaó, fahéj, gyömbér, aszalt vagy friss gyümölcsök.

Az elkészítés menete:

Az almalevet a cukorral, a vanília cukorral, a fél citrom héjával és levével összeturmixolom. A fehéres színű léhez hozzáadom a lisztet, sütőport, sót, szódabikarbónát és az olajat is. A hozzávalókat alaposan összedolgozom. Kivajazott, kilisztezett formában, közepes lángon 15-20 percig sütöm.

Csokimáz:
Közben megtaláltam a kókuszos tej csoki receptjét. Lehet, hogy sokan már ismerik, de azért leírom hátha valaki mégsem.
10 dk kókusztejpor, 4 ek. cukor, 2 ek. norm. kakaópor, 1 van. cukor, 4 dk liga marg. 4 ek víz.

A vizet és a cukrokat sziruppá kell főzni és ha már sűrűsödik beletenni a margarint és egy kicsit még lassú tűzön forralni. Egy edényben elkeverni a kókusztejport a kakaóval. A szirup alatt lezárjuk a gázt, beledolgozzuk a kakaós kókusztejport és jól elkeverjük. Gyorsan kell vele dolgozni, mert gyorsan dermed. Ne túl sűrűre mert hamar meg dermed ne túl hígra mert akkor folyós lesz. Igaz a puffasztott rizs nélkül kicsit kemény.
Puding krémet pedig rizsitalból készítettem, de legjobb a kókusztejporból vagy kókusz tejből amit konzerv dobozban árulnak, sűrű és hígítani kell finomabb az ára csak 490ft volt, Dr. Oetker puding+ liga vaj. Én a sablont raktam rá és porcukorral csináltam a mintát rá.

Svéd zabtallér

Hozzávalók:

15dgk liszt
1mk.sütőpor
30dkg zabpehely
20dkg cukor
1dl méz
1dl zabtejszín vagy szójatejszín
15dkg növényi margarin

A lisztben elvegyítjük a sütőport,majd hozzáadjuk a zabpelyhet, a cukrot, a mézet, a tejszínt, és a megolvasztott margarint.Az egészet robotgéppel jól összedolgozzuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe halmokat rakunk egy-egy teáskanállal, és kb.8 -10perc alatt készre sütjük közepes hőmérsékletű sütőben.
Forrón még lágy, de amint kihűlt máris szedhetjük le a tepsiről.