Kókuszgolyó

Hozzávalók:

35dkg darált keksz
15dkg növényi margarin
1dl rum
kb.1,5 dl erős kávé
kb. 1,5-2 dl rizstej vagy szójatej
1-2 ek baracklekvár
15dkg porcukor

A hozzávalókat jól összegyúrjuk, de csak annyi tejjel hogy se kemény se lágy ne legyen a massza. Golyókat formázunk belőle, és kókuszreszelékben hempergetjük meg.